Nouvelle formation
Commercialisation de produits bio en point de vente
Vente & conseil en magasin
Grâce à cette formation :
Objectif de la formation
L’objectif de cette formation est de permettre aux stagiaires d’acquérir les compétences fondamentales et la pratique opérationnelle nécessaires pour s’intégrer et contribuer efficacement aux activités d’un point de vente biologique, couvrant la connaissance des produits bio, la gestion de l’espace de vente, et le conseil client professionnel.
Pré-requis
Connexion internet et PC.
Prix de la formation
1800 € HT.
Possibilité d’une prise en charge par votre OPCO, nous contacter.
Inclus dans le cadre d’une alternance
Taux de satisfaction globale
Public cible
Dirigeant, consultant, personne en reconversion, vendeur et responsable en magasin.
Contenu de la formation
Module 1 – Culture bio & cadre professionnel
Après ce bloc de compétence vous serez capable de développer une compréhension approfondie des fondements de l’agriculture biologique, de ses cadres réglementaires et de son impact sur la biodiversité, afin de sensibiliser et d’engager les participants aux enjeux environnementaux liés au secteur bio.
✅ Livrables :
Un support de cours récapitulant les points clés des modes de production bio, les différents labels et leurs significations, en insistant sur les aspects pertinents pour leur propre activité ou secteur.
Jour 1 : Fondamentaux de la bio (7H)
Objectifs :
- Situer l’agriculture biologique dans son environnement initial
- Appréhender les fondamentaux de ce mode de production
- Connaître les évolutions à différents échelons de l’agriculture biologique
Jour 2 : Labels et modes de production en agriculture biologique (7H)
Objectifs :
- Appréhender la dimension des labels privés dans la distribution des produits biologiques
- Connaître les labels privés majeurs du secteur : Nature et Progrès, Demeter et Bio ‘cohérence
- Découvrir les spécificités de chaque label à travers leur cahier des charges
- Maîtriser la présence de ces labels au travers des gammes en magasin
Module 2 – Mise en rayon & gestion opérationnelle
Après ce bloc de compétence vous serez capable de maîtriser les spécificités de la gestion d’un rayon bio, en appliquant les règles d’hygiène et de merchandising adaptées, en optimisant l’organisation selon la saisonnalité et les bonnes pratiques, et en assurant une gestion efficace des produits, y compris le vrac et le non-alimentaire, pour garantir la disponibilité et la qualité de l’offre.
Jour 3 : Hygiène et marchandisage (7H)
Objectifs :
- Comprendre les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire applicables aux produits bio, y compris la gestion des températures, la prévention de la contamination croisée, et les bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection des équipements et des surfaces en rayon.
- Savoir organiser un rayon bio de manière logique et attractive, en valorisant l’origine, les certifications et les bénéfices des produits.
- Développer des compétences pratiques pour la manipulation, le stockage et la présentation des produits frais, ultra-frais et des produits en vrac, en assurant leur intégrité et la conformité aux exigences sanitaires.
Livrable :
- Plan d’action « Hygiène et Merchandising » personnalisé : Un document (checklist, tableau) détaillant les règles d’hygiène spécifiques au bio à appliquer dans leur point de vente (ou un cas d’étude), ainsi qu’un plan d’amélioration du merchandising pour un rayon donné (ex: agencement, signalétique, présentation des produits), en tenant compte des spécificités du bio.
Jour 4 & 5 : Rayon fruits et légumes (14H)
Objectifs :
- Connaître la réglementation des fruits et légumes bio
- Appréhender le développement du marché des fruits et légumes bio
- Informer le client sur la composition et les qualités nutritionnelles du produit
- Identifier les principaux types de fruits et légumes bio et leur saisonnalité
- Connaître les gammes de produit et la saisonnalité
- Connaître les critères de qualité indispensables des principaux fruits et légumes
- Appliquer les règles de gestion optimales de la mise en rayon
Livrable :
- Maquette ou plan d’implantation optimisé du rayon Fruits et Légumes bio : Un schéma ou un croquis du rayon F&L bio idéal, intégrant les principes de saisonnalité, de rotation des stocks, de présentation des produits (vrac, préemballé), et de gestion des invendus.
Jour 9 : Produits non alimentaires bio (7H)
Objectifs :
Non prioritaire ici – à remplacer par : Module NDRC spécifique : outils de prospection et digitalisation du conseil client dans le bio
- Comprendre les attentes du client bio à l’ère digitale
- Adapter le discours et le conseil aux spécificités du bio
- Utiliser les outils numériques pour un conseil client personnalisé
- Mettre en place des outils de communication digitale
- Développer des parcours client digitaux fluides
- Recueillir et analyser les données clients
Livrable : Un plan détaillé présentant les canaux de prospection digitale identifiés (réseaux sociaux, plateformes, annuaires spécialisés bio), les outils envisagés (CRM, outils d’automatisation), et les messages clés pour atteindre des prospects spécifiques dans le secteur bio.
Formation non alimentaire
Objectifs :
- Connaître la gamme des produits non alimentaires bio (cosmétique, compléments alimentaires et écoproduits)
- Savoir les distinguer des allégations « naturel » ou « écologique » non certifiées.
- Développer un conseil client personnalisé
Livrable : Fiche technique « Argumentaire de vente produits non alimentaires bio ». Un document récapitulant les arguments clés pour vendre des produits non alimentaires bio, en insistant sur leurs bénéfices écologiques, sociaux et pour la santé
Module 3 – Connaissance produits & nutrition
Après le bloc 3 vous serez capable de développer une expertise approfondie des gammes de produits alimentaires bio afin de proposer un conseil client personnalisé et responsable, intégrant les besoins spécifiques (régimes, allergies) et capable d’argumenter des choix produits cohérents.
Jour 6 : Épicerie salée (7H)
Objectifs :
- Identifier les différents types de produits d’épicerie salée dans le magasin
- Connaître les bienfaits et la valeur nutritionnelle des produits de l’épicerie salée
- Maîtriser les spécificités de chaque catégorie de produits et savoir les conseiller
- Connaître le développement du marché des différentes familles en bio
Jour 7 : Épicerie sucrée (7H)
Objectifs :
- Identifier les différents types de produits d’épicerie sucrée dans le magasin
- Connaître les bienfaits et la valeur nutritionnelle des produits de l’épicerie sucrée
- Maîtriser les spécificités de chaque catégorie de produits et savoir les conseiller
- Connaître le développement du marché des différentes familles en bio
Jour 8 : Nutrition et régimes alimentaires (7H)
Objectifs :
- Comprendre les enjeux d’une mauvaise alimentation sur notre santé
- Rétablir les bonnes pratiques et renforcer sa culture de la cuisine saine
- Avoir les notions de base en nutrition et comprendre les repères nutritionnels
- Conseiller dans le cadre d’un régime alimentaire précis
Livrable : réalisation d’ une simulation de conseil client (scénario écrit détaillé) où ils répondent aux questions d’un client ayant des besoins alimentaires spécifiques (ex: « Je suis intolérant au gluten et je cherche des idées de repas bio », ou « Je souhaite réduire ma consommation de sucre, que me conseillez-vous ? »).
Option - Vrac & écoresponsabilité (3.5H)
Objectifs :
- Comprendre les enjeux de la vente en vrac
- Connaître la réglementation spécifique de la vente en vrac de magasin bio
- Pouvoir construire une offre cohérente
- Savoir gérer et optimiser ce rayon au quotidien
Livrable : Un document décrivant les étapes clés pour la mise en place et la gestion quotidienne d’un rayon vrac (hygiène, réapprovisionnement, étiquetage, gestion des contenants clients, etc.).
✅ Livrables jour 6 et 7 : création des fiches produits pour différentes familles de produits (ex: céréales, légumineuses, huiles, sucres alternatifs, etc.). Chaque fiche inclurait :
- Les caractéristiques principales du produit.
- Les labels bio associés et leurs spécificités.
- Les usages culinaires et les conseils de conservation.
- Des arguments de vente clés.
- Des informations sur les alternatives possibles (ex: sans gluten, faible en sucre).
- Une liste de produits bio adaptés à chaque régime, disponibles en magasin.
- Des conseils pour orienter les clients ayant des allergies ou des intolérances.
Module 4 – Conseil client & valorisation commerciale
Après ce bloc vous serez capable de développer une expertise en vente-conseil spécialisée dans le bio, permettant de construire un argumentaire percutant et adapté au client, de gérer efficacement les objections, et de valoriser pleinement les spécificités et les valeurs du bio pour un accompagnement client optimal.
Jours concernés :
- Transversal – mis en œuvre dans les jours 6 à 9
Livrable : Consolidation par des jeux de rôle et mises en situation
Module 5 – Transition écologique & RSE
Jour 10 : Fresque de la biodiversité (3.5H)
Objectifs :
- Définir la biodiversité et ses composantes
- Saisir les services écosystémiques
- Identifier les pressions humaines
- Comprendre les conséquences
Livrable : Suite à la Fresque de la Biodiversité, les participants doivent élaborer un micro-projet ou un ensemble de recommandations pour intégrer la prise en compte de la biodiversité dans les opérations de leur entreprise
Eric DE COURTOIS
Ana MENESES VILLANUEVA
Antoine DESCHAMPS
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